Indiában számtalan étkezési szokás él egymás mellett, az indiai konyha teljes felfedezése évtizedekig tartó kulináris körutazást ölelne fel. Az indiai ételek legmarkánsabb vonása a fűszerek széleskörű és számunkra talán szokatlan használata.

Az alapanyagok beszerzése és az ételek elkészítése sokszor bonyolult művelet, azonban léteznek roppant egyszerű indiai ételek is, mint ez a könnyű, tavaszi egytálétel, a spenótos burgonya!

1. Az vajat egy magas falú serpenyőben felforrósítjuk, beledobjuk a gyömbért, ízlés szerinti mennyiségben fűszerezzük Garam masalával és 1-2 percig folyamatosan kevergetve pirítjuk.
2. Hozzáadjuk a vöröshagymát, a fokhagymát és a chilit, majd 2-3 percig kevergetve pirítjuk.
3. Beletesszük az újburgonyát, felöntjük 2 dl vízzel, sózzuk és alacsony lángon majdnem puhára főzzük.
4. Hozzáadjuk a spenótot, majd beleöntjük a tejszínt és még kb. 10 percig forraljuk.

Tipp: Tálalás előtt bőségesen szórjuk meg friss korianderrel vagy petrezselyemmel, díszítsük koktélparadicsommal!