A tengeren túli filmek klasszikus jelenete, amikor a szereplők gyümölcsöktől roskadozó palacsintatornyokat fogyasztanak reggelire. A puha, levegős amerikai palacsintát ezúttal egy kicsit a saját ízlésünkre hangoltuk: juharszirup helyett meleg, gyümölcsös meggyszósszal tálaljuk.

A palacsintához Jamie Oliver receptjét vettük alapul, a koronát pedig a magozott meggyből készült szósz teszi fel rá.

1. Szétválasztjuk a tojások fehérjét és sárgáját két külön tálba.
2. A tojássárgájához hozzáadjuk a lisztet, a sütőport és a tejet, majd sűrű, sima tésztát keverünk belőlük.
3. A tojásfehérjét a sóval kemény habbá verjük, majd óvatosan beleforgatjuk a tésztába.
4. A meggyszószhoz a magozott meggyet egy kisebb lábasba tesszük, hozzáadjuk a cukrot és kevés vizet, majd néhány perc alatt összefőzzük. A keményítőt kevés hideg vízzel simára keverjük, a meggyhez adjuk, és tovább főzzük, amíg a szósz kissé besűrűsödik.
5. A palacsintatésztából kisebb adagokat merünk egy felhevített serpenyőbe, és mérsékelt lángon mindkét oldalukat aranybarnára sütjük.
6. A palacsintákat egymásra halmozzuk, majd a meleg meggyszósszal tálaljuk.

Tipp: Sütés közben a palacsinták nyers oldalára is szórhatunk gyümölcsöket, amik így belesülnek a tésztába. Ha nem szereted a juharszirupot, használj mézet, csokoládéöntetet vagy joghurtot!