A sárgarépa sokaknak „csak” köret, pedig egy kis fűszerrel és karamellizálással egészen új arcát mutatja: édesebb, szaftosabb, és olyan illatos, mintha vaslapon sült volna. A titok a jó arányú fűszerezés és az, hogy hagyjuk egy kicsit pirulni.

A fűszeres sárgarépa gyors, egyszerű, mégis látványos: pár perc alatt összeáll, és tökéletes húsok, halak, bowlok vagy akár egy krémes joghurtos mártogatós mellé is. A mi sárgarépakorongunkkal ráadásul fárasztó konyhai manőverek nélkül készül el – nincs mosás, nincs pucolás, nincs szeletelés.

1. Egy nagyobb serpenyőt felhevítünk, felmelegítjük az olívaolajat és a vajat. Amikor a vaj felhabzik, ráhintjük a római köményt és a füstölt paprikát, majd fél percig kevergetjük, hogy kiengedjék az illatukat.
2. Beletesszük a FeVita sárgarépakorongot, és közepes lángon 6-8 percig pirítjuk, időnként megkeverve, amíg több helyen enyhén karamellizált, aranybarna pöttyöket kap.
3. Hozzáadjuk a reszelt fokhagymát (és a chilit, ha használunk), és 1 percig kevergetjük.
4. Mézzel (vagy juharsziruppal) édesítjük, hozzáadjuk a citromlevet, sózzuk-borsozzuk, és 1-2 perc alatt sűrű, fényes mázzá forgatjuk a serpenyőben.
5. Lehúzzuk a tűzről, megszórjuk friss petrezselyemmel vagy korianderrel, és azonnal tálaljuk.

Tipp: Ha igazán „street food” hangulatot szeretnél, tálald görög joghurttal elkeverve (egy csipet sóval, citromhéjjal), és szórd meg pirított szezámmaggal vagy durvára vágott dióval!